Este postre es una deliciosa forma de nutrirte bien, ideal para las personas que están buscando mejorar su tono muscular o incrementar su ingesta proteica ya que contiene claras de huevo y yogur, adicional de fruta natural.  En este caso la Pitaya o Dragon fruit clásica de los países tropicales y en nuestro país solo lo tenemos por temporadas así que es de aprovechar el pajo aporte calórica, la excelente fuente de vitamina C y antioxidantes que nos ofrece la pitaya.

INGREDIENTES:

• 6 claras de huevo
• 8 onz yogurt (sin azúcar, sin grasa)
• 3 cdas. Jugo de limón
• 2 ½ Cdas. Gelatina sin sabor o 3 sobres (si es de caja)
• ½ taza de agua a temperatura ambiente

Culis de Pitaya:

• 1 taza de pitaya
• ¼ taza de endulzante sin calorías
• 1 cda miel
• Gotas de jugo de limón

PREPARACIÓN

Rinde para 4 porciones

• Salsa: Poner a cocer hasta que hierva y tenga consistencia de salsa, licuar y colar
• Batir las claras a punto de nieve hasta que estén firmes y reservar
• Mezclar el yogurt junto con el jugo de limón, agregar poco a poco a las claras reservadas con movimiento envolvente hasta unir.
• Aparte disolver la gelatina hidratada en ¼ taza de agua y llevar a baño maría o en el microondas al estado líquido.
• Mezclar con movimiento envolvente la mezcla de claras, salsa de mango, yogurt y gelatina y colocar en un recipiente plástico o de vidrio para que cuaje, por aproximadamente de 3 horas.
• Al estar cuajado el esponjado desmoldar y colocar en recipiente plano para servir decorar con fruta y  la salsa.

INFORMACION NUTRICIONAL:

TAMAÑO DE LA PORCION:         1 taza (8 onzas)

CALORÍAS: 75 kcals

GRASAS TOTALES:  1 g

CARB: 7.75 g

PROTEINA: 11 g