Estas recetas son de mis recetas favoritas para un desayuno o en menor cantidad para una merienda. Una de las razones por las que más me gustan es que contienen 2 súper alimentos que procuro incluir en mi dieta: uno es el amaranto y otro es la semilla de chía que contiene un alto contenido de fibra, omega 3, son ricas en calcio, magnesio y folatos. Por su fuente de omega 3 ayuda a reducir el colesterol, reduce la inflamación. Es excelente para el estreñimiento y da mucha saciedad.
Algo importante es que hay que dejar remojar las semillas ya que pueden absorber hasta 10 veces su peso en agua. Formando un gel voluminoso que da saciedad. La razón ideal para usarla como budín! Nos da mucha saciedad y ayuda al control glicémico y el alto contenido de fibra soluble lo hace ideal para incluirlo en la dieta ( Si padeces de divertículos favor consultar al médico si puede consumirla).
- Pudín de chía con salsa de fresas y frambuesas
Ingredientes:
- 1 taza de leche (de almendra, soya o descremada)
- ¼ taza de semillas de chía
- 1 taza de fresas y frambuesas (para la salsa o culis)
- Jarabe de agave al gusto (o stevia opcional)
- 1 taza de fresas y frambuesas para decorar
- 1 onza de almendras
- ¼ taza de amaranto pop
Preparación:
Rinde para 2 porciones
- Cocer en una ollita a fuego lento las frambuesas y fresas con el agave hasta que estén blandas. Luego licuar y reservar.
- Añadir en un bowl la leche, las semillas de chía. Mover vigorosamente con un fuete hasta que se integren bien todos los ingredientes. Dejar reposar en la refrigeradora por 12-24 horas.
- Colocar en un recipiente el budín de chia, la salsas de fresas y frambuesas y finalmente la fruta con las almendras.
INFORMACION NUTRICIONAL:
TAMAÑO DE LA PORCION: 1 porción
CALORÍAS: 173 kcals
GRASAS TOTALES: 8.5 g
CARB: 18.5 g
PROTEINA: 6 g
- Pudin de chia con chocolate
Ingredientes:
- 2 cucharada taza de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendra, soya o descremada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cocoa amarga
- 1 cucharadas de miel o jarabe de agave (o al gusto)
- 1 taza de fresas o frambuesas para acompañar
Preparación:
Rinde para 2 porciones
- Colocar la leche en un bowl, añadir la vainilla, agave, la cocoa y las semillas de chía, mover bien con un fuete vigorosamente hasta que no hayan grumos.
- Reposar en el refrigerador por 12-24 horas aproximadamente o hasta que las semillas de chía doblen su tamaño.
- Añadir en un recipiente el budín y decorar con la fruta.
INFORMACION NUTRICIONAL:
TAMAÑO DE LA PORCION: 1 porción
CALORÍAS: 120 kcals
GRASAS TOTALES: 4.5 g
CARB: 15.5 g
PROTEINA: 4.5 g
- Pudín de chía, avena y Berries
Ingredientes:
- 1 taza de leche (de almendra, soya o descremada)
- ¼ taza de avena
- ¼ taza de semillas de chía
- 1 cucharadita vainilla
- Jarabe de agave al gusto (o stevia opcional)
- 1 taza de fresas, frambuesas y arándanos
Preparación:
Rinde para 2 porciones
- Dejar remolar la leche con la avena y las semillas de chía. Mover vigorosamente con un fuete hasta que se integren bien todos los ingredientes. Dejar reposar en la refrigeradora por 12-24 horas.
- Colocar en un recipiente y Decorar con las fresas, frambuesas y los arándanos.
INFORMACION NUTRICIONAL:
TAMAÑO DE LA PORCION: 1 porción
CALORÍAS: 131 kcals
GRASAS TOTALES: 5 g
CARB: 18 g
PROTEINA: 4 g
- Pudín de chía con Arándanos
Ingredientes:
- 1 taza de leche (de almendra, soya o descremada)
- ¼ taza de semillas de chía
- ¼ taza de arándanos para licuar
- Jarabe de agave al gusto (o stevia opcional)
- 1 taza de arándanos
- ¼ taza de amaranto pop
- 1 onza de almendras
Preparación:
Rinde para 2 porciones
- Licuar la leche con los arándanos, endulza con agave al gusto. Añadir las semillas de chía. Mover vigorosamente con un fuete hasta que se integren bien todos los ingredientes. Dejar reposar en la refrigeradora por 12-24 horas.
- Colocar en un recipiente y Decorar con los arándanos y las almendras.
INFORMACION NUTRICIONAL:
TAMAÑO DE LA PORCION: 1 porción
CALORÍAS: 154 kcals
GRASAS TOTALES: 8.5 g
CARB: 13.5 g
PROTEINA: 5.5 g
- Pudín de chía con Matcha
Ingredientes:
- 1 taza de leche (de almendra, soya o descremada)
- ¼ taza de semillas de chía
- 1 cucharada de matcha
- Jarabe de agave al gusto (o stevia opcional)
- 1 taza de kiwis
- 1 onza de nueces
Preparación:
Rinde para 2 porciones
- Añadir en un bowl la leche, la matcha y endulza con agave al gusto. Añadir las semillas de chía. Mover vigorosamente con un fuete hasta que se integren bien todos los ingredientes. Dejar reposar en la refrigeradora por 12-24 horas.
- Colocar en un recipiente y Decorar con el kiwi en rodajas y las nueces
INFORMACION NUTRICIONAL:
TAMAÑO DE LA PORCION: 1 porción
CALORÍAS: 138 kcals
GRASAS TOTALES: 6 g
CARB: 18 g
PROTEINA: 5 g