5 Recetas de pudin de Chía ideales para desayunos - Karen Alvarez Chef y Nutricionista
En DESAYUNOS, DIETA REGULAR, ENTRADAS, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, POSTRES, RECETAS publicado
21 de junio de 2017

5 Recetas de pudin de Chía ideales para desayunos

Estas recetas son de mis recetas favoritas para un desayuno o en menor cantidad para una merienda.  Una de las razones por las que más me gustan es que contienen 2 súper  alimentos que procuro incluir en mi dieta: uno es el amaranto y otro es la semilla de chía que contiene un alto contenido de fibra, omega 3, son ricas en calcio, magnesio y folatos.   Por su fuente de omega 3 ayuda a reducir el colesterol, reduce la inflamación. Es excelente para el estreñimiento y da mucha saciedad.

Algo importante es que hay que dejar remojar las semillas ya que pueden absorber hasta 10 veces su  peso en agua. Formando un gel voluminoso que da saciedad. La razón ideal para usarla como budín!  Nos da mucha saciedad y ayuda al control glicémico y el alto contenido de fibra soluble lo hace ideal para incluirlo en la dieta ( Si padeces de divertículos favor consultar al médico si puede consumirla).

 

  1. Pudín de chía con salsa de fresas y frambuesas     

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche (de almendra, soya o descremada)
  • ¼ taza de semillas de chía
  • 1 taza de fresas y frambuesas (para la salsa o culis)
  • Jarabe de agave al gusto (o stevia opcional)
  • 1 taza de fresas y  frambuesas para decorar
  • 1 onza de almendras  
  • ¼ taza de amaranto pop

Preparación:

Rinde para 2  porciones

  • Cocer en una ollita a fuego lento las frambuesas y fresas con el agave hasta que estén blandas.  Luego licuar y reservar.
  • Añadir en un bowl la leche, las semillas de chía. Mover vigorosamente con un fuete hasta   que se integren bien todos los ingredientes. Dejar reposar en la refrigeradora por 12-24 horas.
  •  Colocar en un recipiente  el budín de chia, la salsas de fresas y frambuesas  y finalmente la fruta  con las almendras.   

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INFORMACION NUTRICIONAL:

TAMAÑO DE LA PORCION:                1 porción   

CALORÍAS: 173 kcals

GRASAS TOTALES:  8.5 g

CARB: 18.5 g

PROTEINA: 6 g

 

  1. Pudin de chia con chocolate

Ingredientes:

  • 2 cucharada  taza de semillas de chía
  • 1 taza de leche de almendra, soya o descremada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de cocoa amarga
  • 1 cucharadas de miel o jarabe de agave (o al gusto)
  • 1 taza de fresas o frambuesas para acompañar

 

Preparación:

Rinde para 2 porciones

  • Colocar la leche en un bowl, añadir la vainilla, agave, la cocoa y las  semillas de chía, mover bien con un fuete vigorosamente hasta que no hayan grumos.
  • Reposar en el refrigerador por 12-24 horas aproximadamente o hasta que las semillas de chía doblen su tamaño.
  • Añadir en un recipiente el budín y decorar con la fruta.

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

TAMAÑO DE LA PORCION:         1 porción   

CALORÍAS: 120 kcals

GRASAS TOTALES:  4.5 g

CARB: 15.5 g

PROTEINA: 4.5 g

 

  1. Pudín de chía, avena y Berries  

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche (de almendra, soya o descremada)
  • ¼ taza de avena
  • ¼ taza de semillas de chía
  • 1 cucharadita vainilla
  • Jarabe de agave al gusto (o stevia opcional)
  • 1 taza de fresas, frambuesas y arándanos

Preparación:

Rinde para 2  porciones

  • Dejar remolar la leche con la avena y las semillas de chía. Mover vigorosamente con un fuete hasta   que se integren bien todos los ingredientes. Dejar reposar en la refrigeradora por 12-24 horas.
  •  Colocar en un recipiente y Decorar con las fresas, frambuesas y los arándanos.

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

TAMAÑO DE LA PORCION:                1 porción   

CALORÍAS: 131 kcals

GRASAS TOTALES:  5 g

CARB: 18 g

PROTEINA: 4 g

 

  1. Pudín de chía con Arándanos   

Ingredientes:

  • 1 taza de leche (de almendra, soya o descremada)
  • ¼ taza de semillas de chía
  • ¼ taza de arándanos para licuar  
  • Jarabe de agave al gusto (o stevia opcional)
  • 1 taza de arándanos
  • ¼ taza de amaranto pop
  • 1 onza de almendras

 

Preparación:

Rinde para 2  porciones

  • Licuar la leche con los arándanos, endulza con agave al gusto.  Añadir las semillas de chía.  Mover vigorosamente con un fuete hasta   que se integren bien todos los ingredientes. Dejar reposar en la refrigeradora por 12-24 horas.
  •  Colocar en un recipiente y Decorar con los  arándanos y las almendras.

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

TAMAÑO DE LA PORCION:                1 porción   

CALORÍAS: 154 kcals

GRASAS TOTALES:  8.5 g

CARB: 13.5 g

PROTEINA: 5.5 g

 

  1. Pudín de chía con Matcha     

Ingredientes:

  • 1 taza de leche (de almendra, soya o descremada)
  • ¼ taza de semillas de chía
  • 1 cucharada de matcha   
  • Jarabe de agave al gusto (o stevia opcional)
  • 1 taza de kiwis  
  • 1 onza de nueces

 

Preparación:

Rinde para 2  porciones

  • Añadir en un bowl la leche, la matcha y endulza con agave al gusto.  Añadir las semillas de chía.  Mover vigorosamente con un fuete hasta   que se integren bien todos los ingredientes. Dejar reposar en la refrigeradora por 12-24 horas.
  •  Colocar en un recipiente y Decorar con el kiwi en rodajas y las nueces  

 

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

TAMAÑO DE LA PORCION:                1 porción   

CALORÍAS: 138 kcals

GRASAS TOTALES:  6 g

CARB: 18 g

PROTEINA: 5 g

 

 

 

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