Ensalada De Pimientos y Salmón - Karen Alvarez Chef y Nutricionista
En ENTRADAS, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
21 de enero de 2019

Ensalada De Pimientos y Salmón

 

esta ensalada es una delicia libre de carbohidratos y gluten free.  Si estás  en busca de mejorar tu alimentación, empezado un estilo de alimentación más saludable esta receta es ideal para tí.  con ingredientes que combinan de una forma deliciosa, muy nutritiva, alta en omega 3 y licopeno del tomate,  vitamina C de los chiles pimientos.  

El salmón que usualmente venden en lascas puede ser una opción sencilla,  sin embargo yo les recomiendo que del filete de salmón lo cortén en lascas delgadas. una técnica que a mi me gusta mucho es hacer los cortes cuando el salmón esta aún congelado de esa forma es más fácil hacer los cortes delgados.   Esta recomendación es para evitar el consumo de  salmón ahumado y los  nitritos y nitratos contenidos en  los productos ahumados.  Siempre elijan productos naturales. 

Espero que les guste. 

Ingredientes:

  • 4 onzas de salmón en lascas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de estragón 
  • ½ cebolla morada finamente picada o 2 chalotes
  • 2 ajos finamente picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chiles morrones rojos
  • 1 chiles morrones naranjas
  • 4 tomates manzanos en lascas delgadas 
  • 1 cuchara de albahaca en juliana y en hojas para adornar

 

Preparación:

  • Asar los chiles morrones y pelarlos. Limpiar y cortar en tiras.
  • Cortar los tomates manzanos en rodajas delgadas.
  • Mezclar en un recipiente el salmón, aceite oliva, ajos finamente picados, cebolla o chalotes, albahaca sal y pimienta.
  • En un recipiente redondo formar una capa con tomate, lasca de salmón y chiles pimientos. Repetir el procedimiento hasta llenar el molde. Desmoldar en un plato y decorar con hojas de albahaca.
  • Salsa:  aceite de oliva, ajo, cebolla y albahaca,  vinagre,   condimentar con aceite de oliva sal y pimienta.  Licuar los ingredientes  y añadir  a la ensalada. 

 

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