Chips con pate Vegano
Si te gustan los chips, esta receta te va a encantar puedes hacer chips con camote, malanga, yuca y quedan deliciosos. Puedes acompañarlo de un dip de vegetales muy bajas en calorías.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- ¼ taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil finamente picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 camote en lascas finas
- 1 yuca rebanada en lascas finas
- Aceite en aerosol
Guarnición
- Chips de camote y yuca.
- Vegetales frescos: zanahoria, apios y chiles pimientos rojo, naranja y verde.
Preparación:
- Chips: rosear pam a las lascas de yuca y camote. Hornear x 15 minutos a 350 grados.
- Pate de berenjena (baba ganoush light): Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Con la punta del cuchillo afilado, haga unos cortes superficiales en la piel de las berenjenas, sin llegar a la pulpa, y ponerlas en la bandeja del horno. Asarlas por 1 ¼ hora o hasta que estén blandas.
- Sacar las berenjenas del horno y reservar hasta que se enfríen. Partir por la mitad y con una cuchara retirar la pulpa. Pásela a un bowl y macharla bien (opcional puede procesarse).
- Incorpore el aceite poco a poco y después el ajo y el jugo de limón. Salpimentar al gusto. Tapar con papel film y enfriar hasta el momento de servir.
- Acompañar con vegetales frescos o chips de vegetales.
INFORMACION NUTRICIONAL:
TAMAÑO DE LA PORCION: 1 porción
CALORÍAS: 120 kcals
GRASAS TOTALES: 7 g
CARB: 4 g
PROTEINA: 11 g