foodie - Karen Alvarez Chef y Nutricionista
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En DESAYUNOS, DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, RECETAS publicado
22 de febrero de 2017

Panqueques de Avena

un desayuno cardiosaluble, ideal para reducir tus niveles de colesterol, trigliceridos, ademas una dosis adicional de antioxidantes, y fibra soluble proveniente de la avena.  Un desayuno que beneficia nuestra salud  y deleita nuestro paladar. 

Las salsas o mermeladas pueden hacerlas en casa siemplemente licuado la fruta o bien como la receta ponerla a cocer por unos minutos con  jarabe de agave y un poco de limón para darle un toque de acidez.  Si la fruta no esta muy dulce puedes omitir este paso.  Generalmente la mermelada la licuan a mi me gusta solo macharcarla un poco y comerla entera. Siempre conservo un poco para comerla fresca al final  con los panqueques. 

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En DIETA REGULAR, ENTRADAS, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
31 de enero de 2017

Tostadas de Queso Cottage

La idea de comer pan nos hace pensar que vamos a engordar, que esta fuera de la dieta, etc.  Lo primero que escucho en mis pacientes es que ya me quite el pan por que engorda!   La realidad es que ningún alimento engorda o adelgaza, es la cantidad que comes en total.  El pan integral nos brinda varias ventajas como la fibra, nos aporta saciedad lo que nos ayuda a reducir el tamaño de la porción.  Acompañemos siempre nuestro sándwich de vegetales y proteínas bajas en grasa.  Esta receta te ayudará  con ideas geniales para tus sándwiches.

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En ARTÍCULOS, BEBIDAS, NUTRICIÓN, RECETAS publicado
11 de enero de 2017

5 licuados Detox

Una dieta DETOX te  ayuda a eliminar las toxinas de tu organismo y a perder peso,  sentirte mejor y con más energía. Usualmente debe durar de 3-10 días (no debe exceder de 10 días).

Los beneficios que pueden ofrecer un detox es: Favorecer la movilidad gastrointestinal, Favorecer la sudoración para estimular la eliminación de toxinas. No se recomienda el consumo de gluten, lácteos, proteínas o carnes de origen animal,  alimentos procesados, semillas, condimentos, azúcar, alcohol o cafeína .

No hay estudios que soporten la validación de las dietas de detox.  Una dieta de detox te ayudara como inicio de una alimentación saludable, sin embargo es necesario  darle continuidad a una dieta balanceada para que los cambios sean permanentes.

Durante la dietas detox consume frutas y verduras frescas, granos enteros. Evita la comida chatarra y excesos de  comidas y bebidas.

Estas dietas pueden ser peligrosas ya que tu organismo no está obteniendo los nutrientes necesarios por lo que no es conveniente hacerlo por tiempo prolongado y sin supervisión.  Aquí están 5 ejemplos de como puedes inciar con tu dieta:

 

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
13 de diciembre de 2016

Costillas en salsa barbacoa

 

Las costillas es una delicia que puedes disfrutar en cualquier época,   eso si cuida de quitarle toda la grasa adicional que pueda tener, ya que no se considera como corte magro del cerdo.   Te dejo una salsa barbacoa natural  ya que las salsas comerciales adicional al azúcar tiene alto contenido de sodio. 

Esta barbacoa la puedes utilizar para otras preparaciones también.  Te vas a quedar chupandonte los dedos.

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
12 de diciembre de 2016

Pierna mechada al horno

Esta deliciosa receta clásica de cerdo, es una preparación baja en grasa ya que es corte magro. Es una receta de mi mama,  la comida clásica que comemos para navidad.

 Al mechar la pierna o rellenarla le añades mucho sabor, y adicional el horno es una excelente  opción para cocción de los alimentos de forma saludable.   Las salsas le aportan mucho sabor sin embargo utilízalas con moderación para no añadir muchas calorías a nuestra pierna y siempre desgrasa la salsa.  

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
11 de diciembre de 2016

Lomo de cinta con salsa de arándanos

El lomo de cerdo es una excelente opción para comidas festivas,  pero además es importante conocer las excelentes cualidades nutricionales que contiene ya que erróneamente se cree que es perjudicial para la salud o más comúnmente como se le dice engorda. 

El lomo de cinta o de cerdo es un corte de carne magro o bajo en grasa, a diferencia de lo que se  solía creer es una carne  que puede incluirse en nuestra dieta cotidiana, ya que provee excelente fuente de proteína  así como vitaminas del complejo B, algunos minerales como el hierro, zinc, potasio entre otros.

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
10 de diciembre de 2016

Jamón en salsa agridulce

 Las festividades empiezan y  con ella las comidas clásicas de la época.  El jamón en salsa agridulce es una preparación baja en grasa y en calorías. La salsa agridulce le aporta mucho sabor sin gran cantidad de azúcar. Como todos los alimentos puedes degustar estas delicias con moderación. Procura que tu porción de 4-6 onzas, de esta forma podrás guardar la línea en estas épocas.

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En POSTRES, RECETAS publicado
9 de diciembre de 2016

Galletas Kidfories

Estos bocados del cielo les tengo que compartir que son mis galletas favoritas. Las aprendí a hacer junto a mi madre y año con año las hacíamos en época navideña.  Por ser mi receta de galletas favoritas se las comparto para que las compartan con su familia. 

También tengo que decirles que esta receta por ser de almendras, no son bajas en calorías, no son bajas en grasa y por utilizar azúcar glass no son aptas para diabéticos.  Procuren degustar de estas delicias con moderación.  Mi recomendación para que no afecte tu peso es 1 galleta al día.

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