nutriciónconsabor - Karen Alvarez Chef y Nutricionista
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En PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
16 de septiembre de 2018

Recetas de Independencia

Uno de  los legados de nuestra patria es su gastronomía, y a diferencia de lo que se cree de que los recados son altos en colarías y hacen ganar de peso; es todo lo contrario,  son muy saludables y  ricos en nutrientes.   así que les dejo el top 5 de nuestras recetas tradicionales de nuestra Guatemala y dignos representantes de nuestra gastronomía y claro siempre cuidando nuestra salud. 

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En ENTRADAS, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
13 de junio de 2017

Ensalada de Kale y Garbanzo

El kale es un vegetal que lo recomiendo mucho en mis menús para mis pacientes por sus múltiples beneficios.   Proviene de la familia de las coles, se le llama también col rizada. Ha tomado mucho auge por su bajo aporte calórico y sus excelentes  fuentes de micronutrientes como el calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc.  Además contiene  proteína y es buena fuente de fibra por lo que es muy utilizado en dietas depuradoras o DETOX.  

Es muy versátil para sus preparaciones en la cocina puedes utilizarlo en ensaladas, en licuados, y  en cocciones.  Te dejo una ensalada que te encantará

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En ARTÍCULOS, NUTRICIÓN publicado
13 de enero de 2017

Bebidas desintoxicantes

La mejor forma de desintoxicar nuestro organismo es beber suficiente agua  la recomendación es de 2 litros de agua o el equivalente a 8 vasos.  Sin embargo si eres como la mayoría de mis pacientes esto realmente es un reto dia dia,  lo más común que escucho es: No me gusta el agua!  No tiene sabor! no sabe a nada! prefiero refrescos o gaseosas.  

Lo cierto es que el azúcar de los refrescos, jugos al igual que las gaseosas favorecen las toxinas en el organismo. 

Una de las recomendaciones que les hago a mis pacientes  son las bebidas con frutos, y mezclas de vegetales y hierbas que le ofrecen un toque refrescante y de sabor al agua pura, claro sin calorías y además ayuda a favorecer la desintoxicación natural de nuestro cuerpo. 

 

 

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
13 de diciembre de 2016

Costillas en salsa barbacoa

 

Las costillas es una delicia que puedes disfrutar en cualquier época,   eso si cuida de quitarle toda la grasa adicional que pueda tener, ya que no se considera como corte magro del cerdo.   Te dejo una salsa barbacoa natural  ya que las salsas comerciales adicional al azúcar tiene alto contenido de sodio. 

Esta barbacoa la puedes utilizar para otras preparaciones también.  Te vas a quedar chupandonte los dedos.

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
11 de diciembre de 2016

Lomo de cinta con salsa de arándanos

El lomo de cerdo es una excelente opción para comidas festivas,  pero además es importante conocer las excelentes cualidades nutricionales que contiene ya que erróneamente se cree que es perjudicial para la salud o más comúnmente como se le dice engorda. 

El lomo de cinta o de cerdo es un corte de carne magro o bajo en grasa, a diferencia de lo que se  solía creer es una carne  que puede incluirse en nuestra dieta cotidiana, ya que provee excelente fuente de proteína  así como vitaminas del complejo B, algunos minerales como el hierro, zinc, potasio entre otros.

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
10 de diciembre de 2016

Jamón en salsa agridulce

 Las festividades empiezan y  con ella las comidas clásicas de la época.  El jamón en salsa agridulce es una preparación baja en grasa y en calorías. La salsa agridulce le aporta mucho sabor sin gran cantidad de azúcar. Como todos los alimentos puedes degustar estas delicias con moderación. Procura que tu porción de 4-6 onzas, de esta forma podrás guardar la línea en estas épocas.

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En ARTÍCULOS, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
9 de diciembre de 2016

Chuleta de cerdo con manzana

 

Esta deliciosa chuleta de cerdo, es una preparación baja en grasa,  ideal para incluir entre las preparaciones dela semana.  El hueso aporta sabor sin añadir mucha grasa a la preparación.   Acompañado de las manzanas combina sensacional.  Acompáñala de vegetales y unas papas al vapor

 

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En DESAYUNOS, DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, POSTRES, RECETAS publicado
8 de noviembre de 2016

Manzanas Rellenas

Empezando la época de frío la fruta no se nos antoja mucho.  Los alimentos frescos  tienden a ser menos apetecibles cuando el clima esta frío y esto puede hacernos reducir nuestra ingesta de fruta durante el día.  Para prevenir esto aquí va esta receta que te hará disfrutar de las frutas de una forma diferente, deliciosa y nutritiva.

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En DESAYUNOS, DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, RECETAS publicado
31 de octubre de 2016

Omelet de hongos

Para empezar el día es indispensable iniciar con un alimento  con buena fuente de proteínas, fibra y grasa saludable.  Esto te ayudara a mantenerte satisfecho/a por un tiempo prologado.   De igual forma mantenerte satisfecho evitará que tengas hambre entre comidas o ganas de picar.  y así podrás perder peso. 

Esta receta es ideal para deportistas, para personas con algún tipo de cirugía bariátrica o simplemente si tratas de perder peso.

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