Uno de los legados de nuestra patria es su gastronomía, y a diferencia de lo que se cree de que los recados son altos en colarías y hacen ganar de peso; es todo lo contrario, son muy saludables y ricos en nutrientes. así que les dejo el top 5 de nuestras recetas tradicionales de nuestra Guatemala y dignos representantes de nuestra gastronomía y claro siempre cuidando nuestra salud.
El kale es un vegetal que lo recomiendo mucho en mis menús para mis pacientes por sus múltiples beneficios. Proviene de la familia de las coles, se le llama también col rizada. Ha tomado mucho auge por su bajo aporte calórico y sus excelentes fuentes de micronutrientes como el calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Además contiene proteína y es buena fuente de fibra por lo que es muy utilizado en dietas depuradoras o DETOX.
Es muy versátil para sus preparaciones en la cocina puedes utilizarlo en ensaladas, en licuados, y en cocciones. Te dejo una ensalada que te encantará
La mejor forma de desintoxicar nuestro organismo es beber suficiente agua la recomendación es de 2 litros de agua o el equivalente a 8 vasos. Sin embargo si eres como la mayoría de mis pacientes esto realmente es un reto dia dia, lo más común que escucho es: No me gusta el agua! No tiene sabor! no sabe a nada! prefiero refrescos o gaseosas.
Lo cierto es que el azúcar de los refrescos, jugos al igual que las gaseosas favorecen las toxinas en el organismo.
Una de las recomendaciones que les hago a mis pacientes son las bebidas con frutos, y mezclas de vegetales y hierbas que le ofrecen un toque refrescante y de sabor al agua pura, claro sin calorías y además ayuda a favorecer la desintoxicación natural de nuestro cuerpo.
Las costillas es una delicia que puedes disfrutar en cualquier época, eso si cuida de quitarle toda la grasa adicional que pueda tener, ya que no se considera como corte magro del cerdo. Te dejo una salsa barbacoa natural ya que las salsas comerciales adicional al azúcar tiene alto contenido de sodio.
Esta barbacoa la puedes utilizar para otras preparaciones también. Te vas a quedar chupandonte los dedos.
El lomo de cerdo es una excelente opción para comidas festivas, pero además es importante conocer las excelentes cualidades nutricionales que contiene ya que erróneamente se cree que es perjudicial para la salud o más comúnmente como se le dice engorda.
El lomo de cinta o de cerdo es un corte de carne magro o bajo en grasa, a diferencia de lo que se solía creer es una carne que puede incluirse en nuestra dieta cotidiana, ya que provee excelente fuente de proteína así como vitaminas del complejo B, algunos minerales como el hierro, zinc, potasio entre otros.
Las festividades empiezan y con ella las comidas clásicas de la época. El jamón en salsa agridulce es una preparación baja en grasa y en calorías. La salsa agridulce le aporta mucho sabor sin gran cantidad de azúcar. Como todos los alimentos puedes degustar estas delicias con moderación. Procura que tu porción de 4-6 onzas, de esta forma podrás guardar la línea en estas épocas.
Empezando la época de frío la fruta no se nos antoja mucho. Los alimentos frescos tienden a ser menos apetecibles cuando el clima esta frío y esto puede hacernos reducir nuestra ingesta de fruta durante el día. Para prevenir esto aquí va esta receta que te hará disfrutar de las frutas de una forma diferente, deliciosa y nutritiva.
Para empezar el día es indispensable iniciar con un alimento con buena fuente de proteínas, fibra y grasa saludable. Esto te ayudara a mantenerte satisfecho/a por un tiempo prologado. De igual forma mantenerte satisfecho evitará que tengas hambre entre comidas o ganas de picar. y así podrás perder peso.
Esta receta es ideal para deportistas, para personas con algún tipo de cirugía bariátrica o simplemente si tratas de perder peso.