recetas - Karen Alvarez Chef y Nutricionista
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En COMIDA, ENTRADAS, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
3 de agosto de 2016

Ensalada de Sandía y Tofu

Si eres amante de la comida vegana esta ensalada te volverá loco/a esta forma de comer el tofu empanizado no le envidia nada a los deditos empanizados de pollo.  El tofu así como los alimentos derivados de la soya tiene un rol importante en la salud como lo es la reducción en varias enfermedades crónicas, incluyendo enfermedad cardiovascular, se ha encontrado evidencia en cuanto a la prevención de cáncer por su alta concentración en isoflavonas; así como también en la prevención y tratamiento de la diabetes tipo 2.

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En POSTRES, RECETAS publicado
2 de agosto de 2016

Peras Encubiertas

Este postre es delicioso y de bajo aporte calórico como siempre deben tener cuidado de no excederse con la porción. Es muy similar al pie de manzana,  solo que en esta ocasión utilizaremos peras.   Lo que lo hace saludable el postre es evitar los excesos.

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En NUTRICIÓN, POSTRES, RECETAS publicado
8 de julio de 2016

Sándwich de Yogur Congelado

Estos sándwich de yogur congelado son una divertida forma de comer yogur. Ojo que no es una receta baja en grasa, pero todas las grasas que utilizamos promueven la salud cardiovascular al ser grasas insaturadas en mayoría. El aporte de proteína de la receta también es bueno. Un tip para los atletas es que a la masa de la galleta le pueden añadir proteína en polvo para incrementar el aporte de proteína y tienen un snack post entreno excelente. El yogur es una excelente fuente de probióticos que ayudan a tener una buena salud intestinal, y la fruta pueden utilizar su fruta favorita. Mi combinación preferida es la de fresa con el yogur, así que lo hice de fresas. Leer Más

En NUTRICIÓN, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
1 de julio de 2016

¿Crees que llevar una dieta representa un alto costo?

 

Son muy comunes los comentarios en mi clínica que llevar una dieta sana representa un costo elevado. Muchas personas tienen cierto rechazo a iniciar un plan de alimentación por temor a que tiene un costo muy alto que no podrá cubrirlo. Sin embargo esto no es cierto, hay alimentos que son altos en nutrientes y de bajo costo como las legumbres.
La FAO ha considerado el 2016 como el año internacional de las legumbres debido a que contribuyen a la seguridad alimentaria. Las legumbres pueden ayudar a mejorar la salud, la nutrición la biodiversidad, la seguridad alimentaria. Entre las legumbres podemos encontrar a: las lentejas, los garbanzos, los frijoles, alverjas. Estas son fuente económica de proteína, nutritivos para satisfacer las necesidades alimenticias, y puede sustituir la carne, los productos lácteos y los pescados que para reducir el costo de la dieta sin sacrificar la calidad de alimentos. Además de ser productos no perecederos por que pueden conservarse sin refrigeración.

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