NUTRICIÓN - Karen Alvarez Chef y Nutricionista
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NUTRICIÓN

En ANIVERSARIO, ARTÍCULOS, NUTRICIÓN publicado
18 de julio de 2017

Primer Aniversario de Nutrición con Sabor

Este mes celebro con ustedes mis seguidores, pacientes y amigos, el aniversario de muchos cambios, empecé mi blog de recetas saludables, una de las cosas que me apasiona no sé si mas que mi carrera de nutricionista.  Pero es algo que disfruto mucho y más compartirlo con ustedes.

Fue otro cambio del programa de cocina saludable de Matutino Express, que llego a su fin y fue una experiencia muy agradable también. Con muchos momentos memorables que les quiero compartir como mis momentos favoritos durante este año. Leer Más

En ARTÍCULOS, NUTRICIÓN publicado
11 de abril de 2017

Consejos que debes tomar en cuenta para el verano

La llegada del verano se acompaña de propósitos, tiempo de vacacionar y con eso también lucir bien, conseguir que la ropa nos quede mejor o simplemente mejorar nuestros hábitos de alimentación.

Para alcanzar estas metas en ocasiones nos dejamos llevar por dietas u opciones precipitadas para alcanzar nuestra meta rápidamente y descuidamos los objetivos que son realmente importantes que es mantener buena salud y un peso apropiado.

No te  dejes llevar por estas ideas precipitadas que pueden poner en riesgo tu salud aquí  estos  consejos te serán de gran ayuda para alcanzar tus metas.

Tomate el tiempo para perder peso de forma saludable que te llenara de confianza y energía.  Toma estas 5 recomendaciones que te ayudarán a retomar el camino hacia una alimentación saludable.

  1. Evita postergar el inicio de tu dieta. No esperes para la siguiente semana, el siguiente lunes o bien mañana. Empieza realizando cambios positivos de inmediato.   La mayoría de las personas en el momento de empezar la dieta tiende a sobrealimentarse el día anterior o elegir despedidas antes de dar inicio a un plan de alimentación.  El problema es que durante estos falsos inicios o el último postre, puedes llegar a consumir cientos de calorías acompañada de la mano de frustración. Ten en mente que hacer dieta es un estilo de vida y lo que busca es mejorar tus hábitos alimentación,  no que debes renunciar a todo lo que te gusta comer solamente comer menor cantidad de estos y balancearlos con alimentos saludables.
  2. Plantéate objetivos realistas. Los objetivos te ayudará a alcanzar el camino de perder peso exitosamente. Procura que los objetivos sean realistas, por ejemplo: 1-2 libras por semana, te llevarán a estar satisfecho con los resultados y mantenerte motivado. Por el contrario tener objetivos que no son realistas solo te llevan a frustración.
  3. Planea anticipadamente un desayuno saludable. Elegir un desayuno saludable te llenara de energía, de los granos enteros, frutas y una proteína que te sustente. Un desayuno saludable y bien balanceado te ayudará a tomar mejores elección durante el resto del día. Aunque elijas algo ligero como un yogur bajo en grasa, una fruta y una barrita es una buena opción, no necesita ser complicado alimentarte sanamente.
  4. Prepara tu cocina para el éxito. Procura deshacerte de los bocadillos llenos de tentación y calorías que mantienes en casa, galletas, sodas, esos pastelitos que se quedaron del fin de semana.  Es mejor que salir a comprar solo un helado en lugar de mantener un galón en casa. Procura mantener siempre frutas y bebidas que sean naturales o bien libres de azúcar.
  5. Experimenta en la cocina. Es difícil mantenerte motivado cuando comes los mismos alimentos.  Procura nuevas recetas con ingredientes saludables,  motívate con ingredientes de tu agrado a preparar una nueva receta nutritiva, aprovechando los alimentos de temporada.

Una de las cosas que debes tener en cuenta es que siempre serás capaz de mejorar tus hábitos de alimentación y comer más sano.   Diariamente tomamos estas elecciones relacionadas con la comida, procura que estas sean positivas y saludables, esto no solo te llenará de energía, satisfacción si no también te ayudará a alcanzar esa meta en tu peso que has estado buscando.

En ARTÍCULOS, COMIDA, NUTRICIÓN, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, RECETAS, TALLERES publicado
8 de abril de 2017

Taller Festival de Ensaladas

 

El sábado 1 de abril celebramos nuestro taller de Festival de Ensaladas con la participación de Ensaladas y Verduras Express que nos apoyo con sus productos: kale, arugula, lechugas mixtas gourmet, espinaca.

Elaboramos deliciosas ensaladas en varias presentaciones: para una presentación en casa y otra presentación para llevar en mason jar que facilitan el traslado de ensaladas para llevar al trabajo, lonchera o en este verano para llevar a la playa.

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En ARTÍCULOS, COMIDA, DIETA REGULAR, NUTRICIÓN, PLATOS FUERTES, TALLERES publicado
20 de febrero de 2017

Taller Loncheras Saludables To Go!

El pasado sábado 4 de febrero tuve la oportunidad de impartir un taller de loncheras saludables junto a maravillosas empresas que proporcionan todo lo necesario para crear loncheras asombrosas. Contamos con la presencia de muchas mamis con deseos de aprender a preparar loncheras saludables además con preparaciones fáciles, rápidas y deliciosas.

 

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En ARTÍCULOS, NUTRICIÓN publicado
13 de enero de 2017

Bebidas desintoxicantes

La mejor forma de desintoxicar nuestro organismo es beber suficiente agua  la recomendación es de 2 litros de agua o el equivalente a 8 vasos.  Sin embargo si eres como la mayoría de mis pacientes esto realmente es un reto dia dia,  lo más común que escucho es: No me gusta el agua!  No tiene sabor! no sabe a nada! prefiero refrescos o gaseosas.  

Lo cierto es que el azúcar de los refrescos, jugos al igual que las gaseosas favorecen las toxinas en el organismo. 

Una de las recomendaciones que les hago a mis pacientes  son las bebidas con frutos, y mezclas de vegetales y hierbas que le ofrecen un toque refrescante y de sabor al agua pura, claro sin calorías y además ayuda a favorecer la desintoxicación natural de nuestro cuerpo. 

 

 

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En ARTÍCULOS, BEBIDAS, NUTRICIÓN, RECETAS publicado
11 de enero de 2017

5 licuados Detox

Una dieta DETOX te  ayuda a eliminar las toxinas de tu organismo y a perder peso,  sentirte mejor y con más energía. Usualmente debe durar de 3-10 días (no debe exceder de 10 días).

Los beneficios que pueden ofrecer un detox es: Favorecer la movilidad gastrointestinal, Favorecer la sudoración para estimular la eliminación de toxinas. No se recomienda el consumo de gluten, lácteos, proteínas o carnes de origen animal,  alimentos procesados, semillas, condimentos, azúcar, alcohol o cafeína .

No hay estudios que soporten la validación de las dietas de detox.  Una dieta de detox te ayudara como inicio de una alimentación saludable, sin embargo es necesario  darle continuidad a una dieta balanceada para que los cambios sean permanentes.

Durante la dietas detox consume frutas y verduras frescas, granos enteros. Evita la comida chatarra y excesos de  comidas y bebidas.

Estas dietas pueden ser peligrosas ya que tu organismo no está obteniendo los nutrientes necesarios por lo que no es conveniente hacerlo por tiempo prolongado y sin supervisión.  Aquí están 5 ejemplos de como puedes inciar con tu dieta:

 

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En ARTÍCULOS, NUTRICIÓN publicado
20 de septiembre de 2016

Lo que nos ofrecen los mercados

Hoy  visite el mercado  con Elvia, tiene mucho tiempo de trabajar ahí, es  a la que le compramos.  Elvia siempre tiene frutas y verduras de temporada, así como consejos para elegir siempre lo más fresco y claro, nos ofrece el mejor precio.

Tengo que contarles que me encanto la visita, poder ver el maravilloso colorido de frutas y verduras, así como también la amplia variedad que ofrecen. Siempre encuentro alguna fruta o verdura que no conocía o bien nunca la he preparado.

cuando te quedes sin ideas de preparar alimentos en casa, visita tu mercado local,  ellos pueden ofrecerte una gran variedad de ideas, adicional a eso estimulas la economía del pequeño agricultor y  aprovechamos a consumir alimentos frescos los cuales tienen muchos más nutrientes, libres de hormonas o aditivos que les agregan las grandes industrias alimenticias.

Disfrutemos de las bellezas de la naturaleza que nos ofrecen las maravillosas personas que cultivan estos productos frescos y  personas como Elvia  gustosamente nos ofrecen todos los días en nuestro mercado local.

En NUTRICIÓN, POSTRES, RECETAS publicado
8 de julio de 2016

Sándwich de Yogur Congelado

Estos sándwich de yogur congelado son una divertida forma de comer yogur. Ojo que no es una receta baja en grasa, pero todas las grasas que utilizamos promueven la salud cardiovascular al ser grasas insaturadas en mayoría. El aporte de proteína de la receta también es bueno. Un tip para los atletas es que a la masa de la galleta le pueden añadir proteína en polvo para incrementar el aporte de proteína y tienen un snack post entreno excelente. El yogur es una excelente fuente de probióticos que ayudan a tener una buena salud intestinal, y la fruta pueden utilizar su fruta favorita. Mi combinación preferida es la de fresa con el yogur, así que lo hice de fresas. Leer Más

En NUTRICIÓN, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
1 de julio de 2016

¿Crees que llevar una dieta representa un alto costo?

 

Son muy comunes los comentarios en mi clínica que llevar una dieta sana representa un costo elevado. Muchas personas tienen cierto rechazo a iniciar un plan de alimentación por temor a que tiene un costo muy alto que no podrá cubrirlo. Sin embargo esto no es cierto, hay alimentos que son altos en nutrientes y de bajo costo como las legumbres.
La FAO ha considerado el 2016 como el año internacional de las legumbres debido a que contribuyen a la seguridad alimentaria. Las legumbres pueden ayudar a mejorar la salud, la nutrición la biodiversidad, la seguridad alimentaria. Entre las legumbres podemos encontrar a: las lentejas, los garbanzos, los frijoles, alverjas. Estas son fuente económica de proteína, nutritivos para satisfacer las necesidades alimenticias, y puede sustituir la carne, los productos lácteos y los pescados que para reducir el costo de la dieta sin sacrificar la calidad de alimentos. Además de ser productos no perecederos por que pueden conservarse sin refrigeración.

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