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DIETA REGULAR

En COMIDA, DIETA REGULAR, ENTRADAS, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
17 de mayo de 2022

Ensalada de Sandia y Feta

Esalada de Sandia y Feta

Esta ensalada es fresca, ideal para el verano, pero con sabores intensos que se combinan de una manera perfecta. La vinagreta le dejo a tu elección yo la acompañe con una vinagreta de balsamico que incluso con una reducción del mismo puede ser aun mas intesos los sabores.

Ingredientes:

  • 1 taza de lechuga mixtas (o las hojas de tu elección)
  • 1 taza de sandia en dados o trozos
  • 1/4 taza de queso feta
  • 1 Cucharada de vinagre balsmámico
  • 1 Cuchardas de aceite de oliva
  • Sal, azúcar y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cortar en dados o cuadros la sandia y el queso feta
  • poner las hojas de lechugas mixtas u otras de tu elección
  • Vinagreta: mezcla el aceite de oliva, con el vinagre balsámico y condimentar con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  • Mezclar todos los ingredientes y degustar.

https://youtube.com/shorts/wrvjQFryxVg?feature=share

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En DIETA REGULAR, ENTRADAS, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
9 de mayo de 2022

Ensalada de Salmón y Tomate

Una ensalada fácil y ligera, además de cardiosaludable, antinflamatoria que puede ser de ayuda en enfermedades como colesterol alto (dislipidemias), Enfermedades inflamatorias como: trastornos de ansiedad/depresión, Diebetes, Obesidad, artritis, fibromialgia. Uno de los principales nutrientes contenidos en el salmón es el omega 3, el aceite de oliva también contiene cantidades importantes de Omega 3 así como polifenoles, por otro lado el tomate tiene un alto contenido en antioxidntes como la vitamina C, es buena fuente de Vitamina A y potasio. Un platillo lleno de nutrientes!

Ingredientes:

  • 4 onzas de Salmón
  • 2 tomates manzanos firmes
  • 1 Cda de aceite de olvia
  • 2 Cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 Cucharadite de albahaca fresca picada
  • 1 manojo de hojas de albahaca Italiana
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cortar el salmón en lascas finas, y reservar
  • cortar los tomates manzanos en rodajas delgadas y uniformes.
  • Vinagreta: Mezclar el aceite de oliva, el vinagre, picarle albahaca y condimentar con sal y pimienta. mezclar bien todoso los ingreidientes hasta que quede una mezcla uniforme.
  • En un pato alternar: lasca de Tomate, una de salmón y una hoja delgada de albahaca, repetir procedimieto hasta terminar los ingredientes. al final Añadir la vinagreta. y corroborar sazón.
  • Puedes complementar esta ensalada con pan integral, tostadas de maíz horneadas o bien pan pita integral tostado.

https://youtube.com/shorts/BR1cynlFdNM

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En COMIDA, DIETA REGULAR, ENTRADAS, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, RECETAS publicado
28 de abril de 2022

Carpaccio de Kiwi Pepino con Pesto

Esta es una receta refrescante y la combinación de sabores son deliciosas. Muy refrescantes ideal para una comida ligera de verano. Aporta un pocas calorías y una alta dosis de antioxidantes, fibra y excelente fuente de vitamina C.

Ingredientes:

  • 1 pepino en rodajas finas con cáscara
  • 2 kiwis en rodajas finas
  • 1/4 taza de puerro en rodajas finas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de ojas de albahaca
  • Ojas de menta
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cortar el pepino y el kiwi en rodajas finas o con mandolina. colocarlos en un plato y alternar 1 a 1 hasta pormar un circulo y llenar el plato.
  • Pesto: para hacer el pesto, colocar en una licuadora las hojas de la albahaca fresca, (yo utilice la albahaca Italiana) usar unas hojas de mentea para el peso y el resto para decorar el carpaccio. Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar aproximadamente 2 cda de pesto por plato de carpaccio, decorar con el puerro y las hojas de menta.

https://www.facebook.com/KarenAlvarezchefynutricionista

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En DIETA REGULAR, ENTRADAS, PLATOS FUERTES publicado
17 de abril de 2022

Ensalada Wakami

Esta ensalada es deliciosa y super rápida, facil de preparar y libre de carbohidratos. Ideal si estás llevando un plan de alimentación keto o post cirugía bariatrica.

Imagen por Karen Alvarez, Wakami Salad

Ingredientes:

  • 3 onzas de carne de cangrejo
  • 1/4 taza de yogur griego natural o mayonesa vegetal baja en calorías
  • 1 cta de chile chipotle (enlatado)
  • 1 pepino sin semillas en tiras (Juliana Fina)
  • 1/4 cebolla mirada en lascas finas
  • sal y pimienta al gusto

Prepración

  • Cortar el cangrejo en tiras finas o bien en juliana fina.
  • Picar el pepino pelado y la cebolla en juliana fina. Reservar
  • Colocar en un sartén la cebolla y el cangrejo con 1 cta de aceite de oliva o aceite en aerosol, saltear por unos minutos. Reservar.
  • Licuar el chile chipotle con la mayonesa (para reducir las calorías puedes mezclar la mitad de mayonesa y la mitad del yogur) condimentar con sal y pimienta. Integrar el pepino y degustar.
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En ARTÍCULOS, BEBIDAS, COMIDA, DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, RECETAS publicado
20 de marzo de 2019

Batidos altos en proteinas

aqui te van  unas recetas que pueden ayudarte a alcanzar tus metas en proteínas o bien como pre y post entrenos. 

 

  

 #1   licuado proteína  de moras y mango 

 

INGREDIENTES

  • 1 taza de leche de almendra 
  • 1 scoop de tru -nut 
  • 1 taza de papaya, mango y moras 
  • 1 onza de almendras o  semillas de girasol y hemp
  • 1 cta de azucar o endulzante sin calorías 

PREPARACIÓN

Rinde para 4 porciones

  • Licuar todos los ingredientes 
  • Servir con fruta picada, añadir la mezcla y al final las semillas.

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

  • TAMAÑO DE LA PORCION: 4 porciónes  
  • CALORÍAS: 146.25 kcals
  • GRASAS TOTALES: 5 g
  • CARB: 18.75 g
  • PROTEINA: 8.75 g
  • FIBRA: 3.75 g

 

#2 licuado de berries con semillas de hemp  

 

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de leche de almendra
  • 1/2  taza de yogur
  • 1 taza de moras y  fresas
  • 1 medida de proteína de mantequilla de mani en polvo TRU – NUT 
  • 1 cta de jarabe de agave o  endulzante al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Licuar el yogur y la leche con las fresas y moras, y la proteína. Opcional añadir cubos de hielo. 
  • Servir con fruta picada, añadir la mezcla y al final las semillas.

 

 INFORMACION NUTRICIONAL:

  • TAMAÑO DE LA PORCION: 4 porciónes  
  • CALORÍAS: 133.5 kcals
  • GRASAS TOTALES: 5 g
  • CARB: 14 g
  • PROTEINA: 8.5 g
  • FIBRA: 3.5 g

 

 

#3 Licuado Verde

 

INGREDIENTES

  • 1 taza de manzana verde
  • 1 medida de proteína de hemp en polvo MAYA IXO 
  • 1 taza de kiwi
  • 1 taza de yogur griego o leche de almendra 
  • 1 onza de semillas de chía  MAYA IXO 
  • 1 cta de agave o  endulzante al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Licuar todos los ingredientes y degustar
  • Decorar con fruta y semillas

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

  • TAMAÑO DE LA PORCION: 4 porciónes  
  • CALORÍAS: 136 kcals
  • GRASAS TOTALES: 5 g
  • CARB: 12.25 g
  • PROTEINA: 10 g
  • FIBRA: 2.5 g

 

 

 

 

#4 Licuado de Mantequilla de maní 

 

INGREDIENTES

  • 1/2  taza de leche de almendra 
  • 1 medida de proteína de mantequilla de mani en polvo TRU – NUT 
  • 1 banano congelado
  • 1 cda de cocoa amarga o líquido bajo en clalorías.
  • 1 onza de almendras
  • 1 cta de jarabe de endulzante al gusto  agave o al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Licuar todos los ingredientes y degustar
  • Decorar con fruta y chocolate

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

  • TAMAÑO DE LA PORCION: 4 porciónes  
  • CALORÍAS: 170 kcals
  • GRASAS TOTALES: 5 g
  • CARB: 10.75g
  • PROTEINA: 10.5 g
  • FIBRA: 1.5 g

 

 

 

 

#5 Licuado de chocolate y café

 

INGREDIENTES

  • 1 taza de leche de almendra 
  • 1 medida de proteína de mantequilla de mani en polvo TRU – NUT 
  • 1 cta de café en polvo
  • 1 banano
  • 1 taza de fresas en rodajas
  • 1 cta de cocoa amarga en polvo 
  • 1 cta de jarabe de agave o endulzante  al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Licuar todos los ingredientes y degustar
  • Decorar con fruta y chocolate

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

  • TAMAÑO DE LA PORCION: 4 porciónes  
  • CALORÍAS: 165 kcals
  • GRASAS TOTALES: 25 g
  • CARB: 19 g
  • PROTEINA: 9.5 g
  • FIBRA: 3 g

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En COMIDA, DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
17 de octubre de 2018

Pasta con Albóndigas en su Salsa

las pastas son lo más temido en las ¨dietas¨  o es muy sonado que la pasta engorda, o para bajar de peso lo que hay que quitarse son las pastas.  Lo cierto es que puedes comer de todo pero de forma balanceada: todo con medida!   y si buscas bajar las calorias unas excelente opcion son las pastas de vegetales.    esta receta de pasta con  albondigas en su salsa  es una excelente opción para que experimentes  con pasta de vegetales en una forma deliciosa. 

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En DESAYUNOS, DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, POSTRES, RECETAS publicado
2 de octubre de 2018

Dip de Mantequilla de Maní

este dip  es muy versátil, puede utilizarse con lascas de manzana, pera o melocotón o bien con rice krakers,  o tu hasta para tus panqueques del desayuno.    me gusta porque es muy nutritiva,  no es baja en calorías eso si!  pero muy alta en contenido proteíco.  por que si estas buscando ganar masa muscular puede ser un excelente opción.   si deseas omitir alguno de los ingredientes o sustituir la mantequilla de maní por la de almendra, también te quedará delis. 

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
16 de agosto de 2018

Atun Sellado con Semillas de Ajonjolí

INGREDIENTES

  • 6 onzas de Atun fresco
  • 2 cda salsa soya
  • 1 cta aceite ajonjoli
  • Cebollin picado
  • Jengibre fresco
  • Gotas de limon
  • Semillas de ajonjoli blanco y negro.
  • Retoño de alfalfa o Rabano.
  • Aceite oliva
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN 

  • Dejar marinar el atún en la salsa de soya, aceite ajonjolí, limón, cebollín , jengibre, sal y pimienta.
  • Pasar por las semillas de ajonjolí, y saltear en el sartén caliente de ambos lados. Cortar en rebanadas finas y decorar
  • Sal pimentar y aceite de oliva para el acompañamiento de retoño de remolacha o albahaca y  decorar el platillo

Rinde para 1 porciones

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En DIETA REGULAR, ENTRADAS, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, PLATOS FUERTES, RECETAS publicado
6 de diciembre de 2017

Ensalada de Salmón y Espinaca

El Salmón tiene múltiples beneficios a la salud, por lo que es uno de mis alimentos favoritos.  Es una fuente de proteína animal, pero eso si no es baja en grasa; por el contrario es uno de los pescados grasos pero sus ácidos grasos esenciales son  fuentes de omega 3  cardiosaludable, nos ayuda a bajar el colesterol malo o LDL y sube el colesterol bueno HDL. Además es una excelente fuente de vitaminas como el del complejo, y minerales como el selenio, magnesio que favorece la  salud ósea.   Les dejo esta receta con una dosis de alimentos cardiosaludables.

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En DIETA REGULAR, NUTRICIÓN BARIÁTRICA, RECETAS publicado
4 de diciembre de 2017

Rollitos de Salmón

Esta  receta es una excelente opción para consumir una apropiada ingesta de proteína y baja en carbohidratos.  no aporta gran contenido calorico si estas buscando  perder peso.  Ademas cuenta con los nutrientes que nos aportan los omega 3 del salmón. eso si!  cuida que no sean ahumados. 

 Ingredientes:

  • 4 onzas de salmón en lascas
  • ¼ taza de requesón
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 2 cucharadita de cebollín picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Rinde para 1 porción

  • Mezclar el requesón, con las alcaparras picadas, el cebollín y condimentar con sal y pimienta al gusto
  • Añadir al salmón la mezcla y enrollar. Decorar con cebollín y las alcaparras.  Opcional acompañar con pan tostado o galletas tostadas.

 

INFORMACION NUTRICIONAL:

TAMAÑO DE LA PORCION:         4 rollitos

CALORÍAS: 286  kcals

GRASAS TOTALES:  18 g

CARB: 2 g

PROTEINA: 26 g

 

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