Las crepas son un postre muy popular y son consideradas altas en calorías, la mayoría de mis pacientes al ingresar a mi consulta creen no poder comerlo cuando ¨están a dieta ¨. Pues se llevan una gran sopresa cuando se las dejo ya sea en el desayuno o en una refacción.
Les comparto la receta de esta receta que en lo particular me gusta mucho:
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina Integral (Opcional: harina de quinoa)
- 1/2 taza de leche descremada
- 1 taza de fresas
- 1 taza de crema pastelera o yogur
Preparación:
- Crepas: mezclar todos los ingredientes: el harina, huevo, leche, pizca de sal (opcional). Tambien puede usar la licuadora. En un sartén poner aceite en aerosol o bien 1 cucharda de aceite vegetal como antiaderente y poner 1/4 de taza para la crepa, extender bein la mezcla para que la crepa quede delgada y liviana. Cocer por ambos lados. Reservar.
- Relleno: puedes usar yogur o bien crema pastelera.
- Crema pastelera: 1 taza de leche descremada, 1 cta de vainilla, 1 cda de maicena dejar que sea espese, y 2 cda de azúcar (o endulzante sin calorías). Mover constantemente hasta que tome una consistencia cremosa. Dejar que enfríe y verter en la crepa si fue tu elección.
- Emplatado: poner la crepa, 2 cda de crema pastelara por encima las fresas. Como topin puedes usar azúcar glas y espolvorear o chocolate amargo (80% de cacao). Repetir el procedimiento, la receta rinde para 10 pociones. Porcion que te recomiendo 2 crepas.
