Una ensalada fácil y ligera, además de cardiosaludable, antinflamatoria que puede ser de ayuda en enfermedades como colesterol alto (dislipidemias), Enfermedades inflamatorias como: trastornos de ansiedad/depresión, Diebetes, Obesidad, artritis, fibromialgia. Uno de los principales nutrientes contenidos en el salmón es el omega 3, el aceite de oliva también contiene cantidades importantes de Omega 3 así como polifenoles, por otro lado el tomate tiene un alto contenido en antioxidntes como la vitamina C, es buena fuente de Vitamina A y potasio. Un platillo lleno de nutrientes!
Ingredientes:
- 4 onzas de Salmón
- 2 tomates manzanos firmes
- 1 Cda de aceite de olvia
- 2 Cucharadas de vinagre de arroz
- 1 Cucharadite de albahaca fresca picada
- 1 manojo de hojas de albahaca Italiana
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cortar el salmón en lascas finas, y reservar
- cortar los tomates manzanos en rodajas delgadas y uniformes.
- Vinagreta: Mezclar el aceite de oliva, el vinagre, picarle albahaca y condimentar con sal y pimienta. mezclar bien todoso los ingreidientes hasta que quede una mezcla uniforme.
- En un pato alternar: lasca de Tomate, una de salmón y una hoja delgada de albahaca, repetir procedimieto hasta terminar los ingredientes. al final Añadir la vinagreta. y corroborar sazón.
- Puedes complementar esta ensalada con pan integral, tostadas de maíz horneadas o bien pan pita integral tostado.
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